A Nézd meg a közös acél osztályzatok használt késsel
Míg a késtartók hosszú távon megvitatták a különböző acélosztályok használatának előnyeit és hátrányait, hogy kovácsolják a pengéket, a valóság az, hogy a legtöbb ember nem nagyon fordít figyelmet a kést használó acél minőségű acélra . Kellene.
Az acél minősége - valamint annak elkészítése - mindent meghatároz a pengék keménységétől és tartósságától, hogy képes legyen élességet és korrózióállóságot viselni.
Ha a konyhában vagy a szabadban töltesz időt, akkor tudod, mennyire értékes az erős és éles peremű penge.
Az alábbiakban összefoglaljuk a legáltalánosabban használt nemesacél és rozsdamentes acélok csoportosítását.
Nem rozsdamentes acélok
Míg a nem rozsdamentes acélszálak nyilvánvaló hátránya, hogy rozsdamentes acélból könnyebben rozsdásodik meg, a szénacélok különbözőképpen megmunkálhatók, hogy keménységet és kiváló, éles széleket biztosítsanak. Megfelelően hőkezelt , nem rozsdamentes acélok erős, megbízható késpenge-kkel rendelkeznek, bár nem ajánlottak konyhai vagy evőeszközök késekhez.
- D2: A levegőre edzett "félig rozsdamentes" acél, a D2 viszonylag magas krómtartalma (12%), ami sokkal ellenállóbb a többi szénacélhoz képest. Kiváló kopásállóságot és élmaradást mutatott, és keményebb, mint a legtöbb rozsdamentes acél, például az ATS-34, bár kisebb, mint más nem rozsdamentes minőségű.
- A2: Légtelenített szerszámacél. Keményebb mint a D2, de kevésbé kopásálló. Ez a fokozat kriogén módon kezelhető a peremtartás javítása érdekében. Gyakran harcoló késekhez használják.
- W-2: A 0,2 százalékos vanádium-tartalom előnye a W-2, amely jól érzi magát, és meglehetősen kemény. Bár a W-1 finom minőségű acél, a vanadium hozzáadása a W-2-ben növeli a kopásállóságot és a keményedést .
- 10-es sorozat (1095, 1084, 1070, 1060, 1050 stb.): 10-es sorozatú acélok, különösen 1095, gyakran találhatók az evőeszközök késekben. A szén általában csökken a 10 soros csökkenés számában, ami kevesebb kopásállóságot, de nagyobb szívósságot eredményez. Az 1095 acél, amely 0,95 százalék szén-dioxidot és 0,4 százalék mangánt tartalmaz , meglehetősen kemény, könnyen megmunkálható és megfizethető, és a legtöbb rozsdamentes acélhoz képest jobb élességet biztosít. Ez azonban hajlamos a rozsdásodásra.
- O1: Kiválóan alkalmas a forgókészülékek elhelyezésére és megtartására, és az O2 egy másik megbízható, nagy szénacél. Nem rozsdás, rozsdásodik, ha nem olajozott és védett. A megfelelően hőkezelt, az O1 és 1095 minőségű acélokat sokan hasonlítják a drága rozsdamentes acélokéval.
- Carbon V®: A Cold Steel által védett acél megnevezése szerint a Carbon V 1095 és O1 fokozatok között áll, és hasonló az 50100-B típushoz. A Carbon V egy evőeszköz minőségű acél, amely megfelelő korrózióállóságot és jó élmegtartást mutat. Kivételesen kemény, de nehezebb élesíteni, mint a legtöbb rozsdamentes acél.
- 50100-B (0170-6): Két jelölés azonos acél minőségű, ez egy króm-vanádium acél, erős élvágó és tartó tulajdonságokkal.
- 5160: Ez a közepes szénszegény, alacsony ötvözetű acélminőség kemény és kemény. Hatékonyan rugós acél és króm hozzáadásával fokozza a keményedést. Kemény és ütésálló, ezeket az acélokat leggyakrabban tengelyek és bozótok találják.
- CPM 10V: Tűzoltópor-kohászat (CPM) magas vanádiumtartalmú acél. Ez a fokozat kiváló kopásállóságot és nagy szívósságot biztosít, de költség mellett.
Rozsdamentes acélok
A rozsdamentes acélok króm hozzáadásával korrózióállóak. Az evőeszközzel ellátott rozsdamentes acél általában több mint 13 százalékos krómot tartalmaz, amelynek oxidja segít passzív film kialakításában, amely védelmet nyújt a korrózió és a festés ellen. A legtöbb konyhai kések martenzit rozsdamentes acélból készültek.
- 420 (420J): Általában fenékvégű rozsdamentes acél. 420 és 420J, míg a festék ellenállóképessége lágy és nem túl kopásálló. Ez a fajta rozsdamentes lehet kemény és erős, de elveszíti szélén gyorsan.
- 440A (és hasonló típusok, beleértve 425M, 420HC és 6A): Nagy szén-dioxid nemesacélok, ez a rozsdamentes acél fokozatosan edzett, mint 420-as acél, ami nagyobb szilárdságot és kopásállóságot tesz lehetővé. A 440A-t számos gyártósorban használják, mert élmaradást, könnyű tisztítást és korrózióállóságot biztosít.
- 440C (és hasonló minőségű, köztük a Gin-1, ATS-55, 8A): A 440C-os rozsdamentes acélok nagyobb arányú széntartalmának köszönhetően a 440C nagy kromátú, kiváló keménységű. A 440A-nál kissé kevesebb korrózióálló, a 440C-t szélesebb körben használják, és jobban figyelembe veszik, mert éles élét veszi és tartja, ami keményebb és sokkal foltosabb, mint az ATS-34.
- 154CM (ATS-34): A rozsdamentes acélok széles körben használt csoportja. A 154 cm-es fokozat a csúcsminőségű rozsdamentes teljesítmény referenciaértéke. Általánosságban ez a fajta élvezetes és tartós, és kemény, bár nem olyan foltrezisztens, mint a 400 fokozat.
- VG-10: Nagyon hasonlít az ATS-34 és a 154CM fokozatokhoz, de nagyobb vanádium-tartalommal, ez az acél ugyanolyan jól viselkedik, de több festékállósággal és szívóssággal rendelkezik. A kiegészítő vanádium is lehetővé teszi, hogy kiválóan éljen.
- S30V: Magas krómtartalom rozsdamentes (14 százalék), amely molibdént és vanádiumot tartalmaz, ami növeli a szívósságot, a korrózióállóságot és az éltartóképességet . Azonban a nagy keménység miatt ez az acél nehezen élesíthető.
- S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): A magas vanádiumtartalom lehetővé teszi, hogy a két acélminőség kiemelkedő legyen az éltartásnál. Az ilyen acélminőségek előállításához használt olvasztótégelyes poralakú fémhulladékok több ötvözőelemet tesznek lehetővé, mint más minőségűek, ami nagyobb kopásállóságot és szívósságot eredményez. Az S90V-nek kevesebb krómja van, és kétszer annyi vanádiumot tartalmaz, hogy kopásállóbbá és keményebbé váljon.
- 12C27: A svéd, rozsdamentes, 12C27 a 440A-hoz hasonló ötvözetből áll. Ez az acélminőség biztosítja az egyensúlyt az élmegtartás, a korrózióállóság és az élesítés között. Úgy állítólag nagyon jól végzi a megfelelő hőkezelést.
- AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (szintén 6A / 8A / 10A): Ezek a japán rozsdamentes acélok hasonlóak a 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) és 44C (AUS-10) típusokhoz. Az AUS-6 lágyabb, de keményebb, mint az ATS-34. Jó élményt nyújt, és meglehetősen könnyű újratisztítani. Az AUS-8 keményebb, de még mindig könnyű élesíteni és jó él. Az AUS-10 hasonló széntartalommal rendelkezik 440C-ig, de kevésbé króm, ami kevesebb foltrezisztenciát eredményez. A 440-es fokozattól eltérően mindhárom AUS-osztályú vanádium ötvözött a kopásállóság és az élmegtartás növelése érdekében.
- ATS-34: Az 1990-es években népszerű népszerűségnek örvendő, csúcsminőségű rozsdamentes acél, az ATS-34 egy nagy szén és króm rozsdamentes acél, amely molibdént tartalmaz a keménység növelésére. Ez a rozsdamentes acél jó élű, de nagy keménysége miatt nehéz megmunkálni. Az ATS-34 jó korrózióálló, bár nem olyan magas, mint a 400-as sorozatú acélok.
- BG-42: Ez egy csúcsminőségű, csúcsminőségű rozsdamentes ötvözet, melyet magas széntartalommal gyártanak. Magában foglalja a mangánt, molibdént és vanádiumot, hogy javítsa a keménységet, szívósságot és éltartást.
- Damaszkuszi acél: A Damascus acél olyan eljárás, amely során két különböző acélosztályt kovácshegesztéssel összeolvasztanak, és savas maratással egyedi, szemet gyönyörködtető mintákat hoznak létre. Míg a Damaszkuszi acélt gyakran az esztétikával helyettesítették, erős, funkcionális és tartós kések lehetnek az acél megfelelő megválasztásából és gondos kovácsolásból. A Damascus acél gyártásában használt közös osztályok a 15N20 (L-6), az O1, az ASTM 203E, az 1095, az 1084, az 5160, a W-2 és az 52100.
Forrás:
Midway USA. Kés acél és fogantyú anyag kiválasztása.
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net. Penge acél típusok.
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
Talmadge, Joe. Zknives.com. Kés Acél GYIK.
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml
Terence kövesse a Google + -ot