A nyugati hagyományokban mélyen megnövekedett, kávéfogyasztás sokak számára napi rituálé lett. Egy reggeli csésze java biztosítja az italt a pepel, vagy felkel, és szükséges, hogy szembenézzen az elkövetkező napon. A hatóanyag, a koffein, természetes stimuláns.
A kávé évszázadok óta népszerű a Közel-Keleten, Persiában, Törökországban és Észak-Afrikában. Ma a kávé iránti kereslet továbbra is terjed a világon.
Ázsiában többet fogyasztanak az italnak, ahogy a kávé iránti kereslet nőtt a teák rovására.
Kétféle kávé
A világon elfogyasztott kétféle kávé Arabica és Robusta . Az Arabica kávé 75-80 százaléka az összes előállított kávébab. Arabica bab növekszik egy örökzöld bokor vagy fa ( Coffea arabica ), amely őshonos a hegyek Jemen. Brazília jelenleg a világ legnagyobb termelője és exportőre az ilyen típusú kávé. A Robusta kávébab több koffeint tartalmaz, mint az arabica bab. A Robusta kávé Nyugat-Afrikának őshonos, és Java-ban is nő, Indonéziában. A Robusta bab általában olasz stílusú kávéfőzőket gyárt. Vietnam jelenleg a világ legjobb Robusta bab gyártója, míg Brazília a második.
A kávégyártók csomagolják a 69 kg-os zsákokat. 2011-ben a globális kávégyártás kb. 131 millió zsák volt. Brazília a világ összes termelésének 33% -át adja.
Vietnamban, Kolumbiában, Etiópiában, Indonéziában és Indiában minden fontos termelő ország, amely az Arabica és a Robusta bab éves termelésének közel 80% -át teszi ki 2011-ben. A kávé betakarításának folyamata során a kávékrémeket kézzel vagy gépekkel mag, ami a bab.
A kávégyártók ezután a babot továbbítják a feldolgozóknak, akik gyakran ismerik a kávéfőzési tevékenységet. Különböző stílusú pörkölésű babok készülnek kávé különböző ízek. Az előkészítés utolsó szakaszában a kávébabot őröljük.
A vásár művészete
A kávéfelvásárlás rendkívül specializált készség. A világ minden tájáról érkező vevők a termelő országokba utazhatnak, hogy különböző termelőktől különböző kávébabokat szagoljanak és kóstoljanak. A legfinomabb bab a legmagasabb díjakat kezeli. A világ legjobb kávéfogyasztói a világon messze az Európai Unió, amely 2011-ben 70 millió zacskót importált, a teljes világtermelés több mint felét. Az Egyesült Államok volt az év második legnagyobb importőre, 24 millió zsákot importálva. Japán és Svájc szintén fontos importőrök.
Az európai ízlelőbimbók kedvelik a Robusta babot, míg az amerikaiak inkább Arabica keverékeket fogyasztanak. A kávé ára nagyon változékony lehet a termesztési országok növekvő körülményeitől függően. A levél rozsda pusztító betegség, amely tönkreteszi a növényeket. A Robusta kávé nagyobb ellenáll a levél rozsdásodásnak, mint az arabica kávé.
Az elmúlt negyven évben az Arabica kávé ára az 1977 áprilisában elérte a 3,33750 fontot, és 1975 áprilisában olyan alacsony volt, mint a 0,4525 dollár.
A közelmúltban kávé forgalmazott $ 3.0625-ig 2011 áprilisában, mielőtt 1,0095 dollárra esett 2013 októberében. A kávé ára minden évben a betakarítás sikere vagy kudarca következménye. 2014 elején a kávé ára megugrott, amikor a szárazság a brazíliai növényeket érintette.
Az Intercontinental Exchange (ICE) az Arabica kávé határidős szerződéseit kínálja. Azok az országok és régiók, amelyek az ICE határidős árának kiemelkedő kávéparancsdíját exportálják, míg azok, akik alacsonyabb minőségű kávékereskedelmet kínálnak kedvezményben. Az ICE engedélyezett szállítási pontokat határoz meg az Egyesült Államokban és Európában az engedélyezett raktárakban az Arabica határidős szerződésért. Minden ICE kávé határidős szerződése 37.500 font kávét jelent, körülbelül 250 zsákos babot. Robusta határidős kereskedelem Londonban az Euronext LIFFE Exchange-en. Minden Robusta szerződés 10 tonna vagy körülbelül 145 táska.
Számos más határidős nemzetközi tőzsde a kereskedelemben részt vevő kávé határidős piacát is magában foglalja; a Tokyo Grain Exchange (TGE), a szingapúri árutőzsde és a BM & F Brazíliában.
Kávé iránti kereslet
A kávé globális kereslete növekszik az Ázsiában növekvő népességgel és változó ízlelőbimbókkal. A kávé kínálata nagymértékben függ a szezonalitás és a termelő nemzetek termesztési feltételeitől. Ezért a kávé ára nagymértékben ingadozó, és vonzza a kereskedőket, a befektetőket és a spekulánsokat, akik arra törekszenek, hogy kihasználják az árut rendkívül ingadozó áron.
Frissítésként a kávéárak csökkentek a többi nyersanyagárral együtt a 2015 későbbi részében. 2015. szeptember 8-tól a kávé dolláronkénti 1,21 dollárért kereskedett az aktív decemberi ICE futures szerződésen. A közeli áruk, a magasabb dollár és az általánosan elterjedt árucikkek súlya a java bab árán 2015-ben esik. Augusztusban a Rabobank jelentése szerint a folyó évi kávéhiány 6,9 millió zsákban volt, és ha minden rendben van a jövő évi termésnél, a hiány 1,9 millió zsák lesz. Azonban ez egy ugrás a hit miatt egy El Nino időjárási mintázat, amely okozhat túl nedves vagy túl száraz körülmények között kávé termelő nemzetek szerte a világon. A kávé technikai támogatása a dolláronkénti 1,00 dollár körül van. Az ellenállás messze a piac fölött van 2014 októberében, a fontonkénti 2,2550 dollár. A kávé mezőgazdasági termék, és az ár nagyon ingadozó. A 2015. szeptemberi fontonkénti 1,21 dollárnál a hátránya korlátozottnak tűnik, a felfelé pedig robbanásveszélyes lehet.